藍帶校友

藍帶校友聯盟

 

1.校友招募

快來加入藍帶國際學院校友聯盟,成為全球規模最大的廚藝料理校友網絡的一員吧!無論您是哪一所藍帶校區的畢業生,無論目前就職于酒店、餐廳還是自行創業,或者從事跨界工作,都請趕快與我們聯絡!

自2017年起,藍帶國際學院將推出一系列校友活動計劃。如您是藍帶畢業生并有興趣參加,或想了解更多校友信息,請按照以下內容提交您的申請,有任何疑問請發送郵件至 taiwan@cordonbleu.edu!

校友會員資格:

凡參加過藍帶廚藝傳統課程或管理類課程的學員,完成以上任一課程并取得其文憑或證書者皆可加入藍帶國際學院官方校友圈。

 

2. 藍帶校友論壇

本論壇僅為藍帶校友所開設,繼承并弘揚藍帶國際學院的優良傳統,以感情為紐帶、以活動為載體,努力服務校友、服務母校,搭建校友、學院、行業的合作交流、共同發展的平臺。

本校友論壇須遵守憲法、法律、法規和國家政策,遵守社會道德風尚。

3. 藍帶校友活動

藍帶國際學院校友聯盟向您建議兩大類校友活動。

作為校友,您可以自行策劃并組織藍帶畢業生的線下聚會活動,也可以以推廣藍帶國際學院為目的,舉辦其他各類活動。

以下校友活動謹供參考:
- 業界職業分享
- 業界專家進修講座
- 業界產品渠道/技術分享
- 校友經驗分享
- 熱心公益 (一日志工需求)
- 戶外郊游野餐 (野餐日, 烤肉日, 郊游日)
- 正式晚宴 (美食交流)
- 輕松酒吧
- 知性講座
- 其他
 

4. 繼續教育

每當藍帶國際學院推出各類新課程,將于藍帶校友聯盟進行首發,作為校友將享有優先注冊報名并獲取相應優惠的權利。您也可以以校友身份,幫助母校招募新生,獲取校友獎勵。

5. 藍帶校友故事

藍帶校友中的五位大廚曾參加2013年第二季 Master Chef“頂級廚師”廚藝大賽,為夢想加油!

藍帶巴黎大廚布魯諾(圖左一)帶領五位藍帶國際學院的校友(畢業生)挑戰本季“頂級廚師”Master Chef的5強參賽選手。“頂級廚師”為擁有廚藝夢想的人提供一個舞臺,這是一個偉大的比賽,我們藍帶大廚和校友們對于能夠參加此次活動感到非常榮幸,可以完美地展現藍帶國際學院的辦學理念,讓美食夢想成真!

  五位藍帶校友的個人檔案:Bonnie So (香港)

藍帶國際學院(巴黎校區) 高級廚藝大文憑1996 法國餐廳Chez Les Copains老板兼總廚,美食作家和烹飪導師 

稍有留意飲食或烹飪節目的朋友,對Bonnie So這名字應該不會陌生,西貢原住民Bonnie So, 1991年只身來到法國開眼界,在朋友提議下,她到法國最富盛名的藍帶國際學院(巴黎校區)學習廚藝。從1996年在藍帶國際學院巴黎校區畢業的那天起,她著迷于意想不到的廚藝世界與傳統的結合,讓她時時都能感受到無比的驚喜。

  

Bonnie So于1997年末回到香港,加入連法國駐港領事也稱贊其美味的Cafe des Artistes法國餐廳實習,2002年她在家鄉白沙灣的餐廳Chez Les Copains正式開業,餐廳名稱的含義為“去朋友家吃飯”。Bonnie的烹飪和烘焙特點體現了藍帶國際學院的實力與水準。作為一個美食作家和烹飪導師,她很高興和有同樣夢想的美食愛好者分享她對美食的熱情與美妙的經歷。 


亞歷山大 · 尤利 · 哈馬克 (墨西哥)

藍帶國際學院(巴黎校區) 高級廚藝大證書 2004 

上海雅居樂萬豪酒店的行政總廚 

2003年,當亞歷山大決定報考藍帶巴黎校區的高級廚藝大文憑時,他的美食之旅啟程了。 

精通多國語言的亞歷山大對于料理的熱情和探尋不同文化的欲望驅使他遠赴意大利和泰國尋求夢想,探索美食文化。 

他的第一個職業角色始于他的家鄉,在那里工作了2年后來到了中國。2008年北京奧運會期間他被任命為國際奧委會、加拿大奧委會和NBC的廚師長。

 

在經歷了一個令人難以置信的成功經驗后,他來到了上海 Kings Kitchen成為了行政總廚,之后又服務于萬麗酒店。亞歷山大現在為上海雅居樂萬豪酒店的行政總廚。

 
鐘莉婷 (臺灣)

藍帶國際學院 (悉尼校區) 料理文憑和甜點證書 2003 

烏樹林老板兼主廚;我們創意工作團隊創辦者 

經歷知名的藍帶國際學院(悉尼校區)的洗禮后, 鐘莉婷回國和家人合開了她的第一間餐廳“烏樹林”, 地點就在水田中央. 沒有華麗外觀, 名人加持, 卻經常一位難求. 至理名言: 成功沒有秘訣, 只是用心而已。作為“烏樹林”的主廚,至今已是第九年了, 她烹制出的歐風料理和甜點, 有種學院派的雅致細膩, 對自己要求甚高的她, 看待烹飪工作, 始終懷抱著理想,全神專注。 

多年的努力后,鐘莉婷擁有自己的“我們創意工作團隊 C’est Nous Taiwan”, 在多家餐廳任職餐飲顧問譬如臺北蕃紅花、臺中秋起豆、臺北Phil’s Base、 泉州儷士、上海西九巷等,同時代言廚藝產品并在多家知名雜志上擁有餐飲專欄。 今年11月出版的書籍《Sammi的完美烘培配方》匯集多年來的烘焙心得,用五十個故事、五十個完美烘焙配方,向大家分享烘焙帶來的美好關系。

 
魏瑪·戈麥斯 (哥倫比亞)

藍帶國際學院(巴黎校區) 高級廚藝大證書 1995 

浦東四季酒店行政主廚 

魏瑪 · 戈麥斯開始他的廚藝生涯源于參加了在哥倫比亞的麥地那舉行的美食節。在美食節上他遇見了藍帶巴黎校區的教授帕特里克·特里安,獲得靈感,于是決定報讀巴黎校區的廚藝大證書課程。 

1995年在獲得藍帶廚藝大證書后,魏瑪繼續進修于多家著名的餐廳和酒店。如Tours的阿爾蒂尼城堡酒店、法國小鎮阿維尼翁的Chateau Unang、伊蘇丹地區的科涅特酒店、沙泰勒的馬奇傳統度假屋酒店。之后他成為巴黎餐廳The Guy Savoy的晚宴廚師長。 

自2000年5月起魏瑪加入了法國精致料理餐廳Le Cing的廚師團隊。Le Cing 位于巴黎喬治五世四季酒店內。經歷了領班廚師的階段,他晉升到助理廚師的職位。僅僅在開業2個月之后,Le Cing餐廳獲得了米其林一星,之后又馬上獲得米其林二星殊榮,他也順利成為四季酒店兩家餐廳Le Cing餐廳和La Galerie餐廳的行政總廚埃里克·布里法德(Eric Briffard,MOF獲得者)的得力助手。 2012年,魏瑪被聘為上海浦東四季酒店美食餐廳Camelia的行政總廚。 

當我們問起魏瑪關于藍帶的感想,他說“藍帶是我職業生涯的啟航點,藍帶為我在法國美食之路上開啟了多扇門,并給予了我認識很多朋友的機會。現在我很榮幸能在世界頂尖的餐廳為大家服務、分享美食。” 

 
丹尼爾·梅內塞斯 (英國)

藍帶國際學院(倫敦校區) 料理文憑和甜點證書 1996 

Eurochef 中國, 區域發展總監 

丹尼爾·梅內塞斯是一位在亞洲料理中具有造詣的廚師,也是中式廚房和中式焙烤食品首屈一指的廚師。 

17歲的他在新加坡開始了廚藝職業生涯,通過努力成為在烹飪技術領域的知名人士。1996年藍帶國際學院倫敦校區畢業后,周游世界,被公認為烹飪創意和語言方面的專業人才。他也被視為運用西方烹飪設備來推廣現代亞洲烹飪概念方面的先驅者之一。 

曾經擔任伊萊克斯市場經理,剛加入Eurochef中國公司后,丹尼爾可謂是極少數運用西方設備烹飪亞洲美食的廚師。他成功地幫助了15家大型餐廳、餐飲店、連鎖餐廳的建設,足跡遍布新加坡、菲律賓、馬來西亞、印度尼西亞、香港、臺灣和中國。丹尼爾的座右銘是“烹飪是一種激情而不是時尚”。

6. 藍帶校友慈善基金會

藍帶國際學院將成立藍帶校友慈善基金會,作為非盈利性免稅機構獲得公共慈善機構資格。所有給校友基金會的捐款都可以免交個人所得稅。基金會將募集校友捐助,用于藍帶國際學院獎助學金的發放,資助品學兼優、家庭貧困的學員。


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