廚藝管理文憑

藍帶上海開設了一系列綜合性課程,將藍帶料理證書、甜點證書以及廚藝大證書與廚藝管理文憑結合起來。

課程開發旨在滿足款待業日益增長的餐飲需求。課程重點向學生傳授傳統廚藝技能、進階廚藝技巧,同時結合美食管理能力的學習與提升。課程設計獨一無二,突出創新創意,強調互動實踐,旨在培育學生在廚藝事業中無與倫比的專業能力。

我們的綜合課程也可以與3個月的實習相結合,達到15個月的學習時間。實習將在獲得第一階段證書(廚藝大證書、料理證書或甜點證書)以後、廚藝管理文憑課程開始之前進行。課程組合如下,可任選其一:

•    廚藝大證書(料理和甜點)+ 廚藝管理文憑

•    廚藝大證書(料理和甜點)+ 藍帶實習計畫 + 廚藝管理文憑

•    料理證書 + 廚藝管理文憑

•    料理證書 + 藍帶實習計畫 + 廚藝管理文憑 

•    甜點證書 + 廚藝管理文憑

•    甜點證書 + 藍帶實習計畫 + 廚藝管理文憑

(課時說明:廚藝大證書,同時學習9個月,分開學習18個月;藍帶實習計畫,3個月;廚藝管理文憑,3個月)


廚藝大證書(料理和甜點)+ 廚藝管理文憑  Grand Diplôme® with Culinary Management 

藍帶廚藝大證書和廚藝管理文憑是我校最為全面的廚藝證書類全日制課程之一,涵蓋藍帶國際學院最知名也最受尊崇的三大課程:料理證書、甜點證書以及廚藝管理文憑。

請注意,如要成功完成本課程,學生需要處理鮮活貝類,製作並使用小牛高湯,參加牛肉、豬肉和雞肉的屠宰實作課,以及在烹飪範疇內接觸含酒精飲料

•    廚藝大證書:在最初的9個月,你將同時學習料理證書與甜點證書課程,以期取得藍帶最具聲望的證書:廚藝大證書。你將先打下料理與甜點的堅實基礎,然後再將所學知識與技能運用于高品質的食物與特色食材。

•    廚藝管理文憑:一旦成功取得甜點證書和料理證書,學生將開始學習為期3個月的廚藝管理文憑課程。本課程包含高級進階廚藝課,運營管理的重點科目,以及商業與市場行銷課程。

•    獲得資質:將全面的料理、甜點和廚藝管理培訓相結合,廚藝大證書和廚藝管理文憑課程是當前我校所提供的最全面的文憑課程。順利畢業者將獲得由藍帶國際基金會授予的4級證書。


廚藝大證書(料理和甜點)+ 藍帶實習計畫 + 廚藝管理文憑  Grand Diplôme® with Culinary Management Internship Pathway

藍帶廚藝大證書和廚藝管理文憑結合藍帶實習計畫是一門全面的廚藝課程,涵蓋藍帶國際學院最知名也最受尊崇的三大課程:料理證書、甜點證書以及廚藝管理文憑,並結合為期3個月的實習。本全日制課程旨在向您提供專業廚房工作的經驗,以作為您廚藝培訓的一部分。課程向您提供與業內知名合作夥伴對接的機會,他們有能力提供佈局完善的實習場所,幫助學生在實際操作中對經營和不同方面的廚房運作加深理解。我們會安排面試,並在酒店、餐廳以及餐飲企業等各類高級別餐飲機構安排實習。在整個實習期,我們也會向學生提供持續的支援幫助,並對學生的實習表現進行回饋與評估。

請注意,如要成功完成本課程,學生需要處理鮮活貝類,製作並使用小牛高湯,參加牛肉、豬肉和雞肉的屠宰實作課,以及在烹飪範疇內接觸含酒精飲料本課程僅適於在中國享有“工作許可”的學生。無此許可的學生,請申請廚藝大證書和廚藝管理文憑。

•    廚藝大證書:在最初的9個月,你將同時學習料理證書與甜點證書課程,以期取得藍帶最具聲望的證書:廚藝大證書。你將先打下料理與甜點的堅實基礎,然後再將所學知識與技能運用于高品質的食物與特色食材。不僅如此,在你開始實習之前,學校會組織一系列求職工作坊,幫助你尋找合適的職位,包括如何寫簡歷,面試技巧等,幫助你為進入職場作好準備。

•    行業實習:由行業高度認可的合作夥伴提供3個月的實習。實習期結束之際,學生應可在實際工作環境中運用所學的理論知識,與專業團隊合作,在實際工作環境運用其技能,在專業層面與同事溝通並分析他們的工作表現。

•    廚藝管理文憑:一旦順利完成實習,學生將開始學習為期3個月的廚藝管理文憑課程。本課程包含高級進階廚藝課,運營管理的重點科目,以及商業與市場行銷課程。

•    獲得資質:將全面的料理、甜點和廚藝管理培訓相結合,廚藝大證書和廚藝管理文憑課程是當前我校所提供的最全面的文憑課程。順利畢業者將獲得由藍帶國際基金會授予的4級證書。


料理證書 + 廚藝管理文憑  Diplôme de Cuisine with Culinary Management

藍帶料理證書和廚藝管理文憑是一門全日制、綜合性課程,涵蓋藍帶國際學院備受尊崇的料理證書和廚藝管理文憑。

請注意,如要成功完成本課程,學生需要處理鮮活貝類,製作並使用小牛高湯,參加牛肉、豬肉和雞肉的屠宰實作課,以及在烹飪範疇內接觸含酒精飲料

•    料理證書:料理證書包含3個級別:初級、中級和高級。藍帶料理證書是在廚藝領域極為全面的資格證書。當9個月的學習時間接近尾聲,學生將具備高超的技能和必不可少的創意能力。

•    廚藝管理文憑:一旦成功取得料理證書,學生將開始學習為期3個月的廚藝管理文憑課程。本課程包含高級進階廚藝課,運營管理的重點科目,以及商業與市場行銷課程。

•    獲得資質:從本課程畢業的學生將具備成為全球餐旅、餐館行業管理者的技能,也將成為自主創業的企業家。順利畢業者將獲得由藍帶國際基金會授予的4級證書。未來可從事如下工作:行政主廚/經理、餐廳經理、餐飲高管、餐飲企業家、食品開發/研究、活動協調


料理證書 + 藍帶實習計畫 + 廚藝管理文憑  Diplôme de Cuisine with Culinary Management Internship Pathway

藍帶料理證書和廚藝管理文憑結合藍帶實習計畫是一門綜合性課程,涵蓋藍帶國際學院備受尊崇的料理證書課程、為期3個月的行業實習以及廚藝管理文憑課程。本全日制課程旨在向您提供專業廚房工作的經驗,以作為您廚藝培訓的一部分。為期15個月的課程向您提供與業內知名合作夥伴對接的機會,他們有能力提供佈局完善的實習場所,幫助學生在實際操作中對經營和不同方面的廚房運作加深理解。我們會安排面試,並在酒店、餐廳以及餐飲企業等各類高級別餐飲機構安排實習。在整個實習期,我們也會向學生提供持續的支援幫助,並對學生的實習表現進行回饋與評估。

請注意,如要成功完成本課程,學生需要處理鮮活貝類,製作並使用小牛高湯,參加牛肉、豬肉和雞肉的屠宰實作課,以及在烹飪範疇內接觸含酒精飲料本課程僅適於在中國享有“工作許可”的學生。無此許可的學生,請申請廚藝大證書和廚藝管理文憑。

•    料理證書:包含3個級別,初級、中級和高級。藍帶料理證書是在廚藝領域極為全面的資格證書。當9個月的學習時間接近尾聲,學生將具備高超的技能和必不可少的創意能力。另外,在整個課程期間,我們會通過一系列的工作坊,在您步入實習崗位前,提供簡歷製作、求職信、面試技巧等涵蓋求職方方面面的指導和幫助,為您踏入行業實習作好準備。

•    行業實習:由行業高度認可的合作夥伴提供3個月的實習。實習期結束之際,學生應可在實際工作環境中運用所學的理論知識,與專業團隊合作,在實際工作環境運用其技能,在專業層面與同事溝通並分析他們的工作表現。

•    廚藝管理文憑:一旦順利完成實習,學生將開始學習為期3個月的廚藝管理文憑課程。本課程包含高級進階廚藝課,運營管理的重點科目,以及商業與市場行銷課程。

•    獲得資質:從本課程畢業的學生將具備成為全球餐旅、餐館行業管理者的技能,也將成為自主創業的企業家。順利畢業者將獲得由藍帶國際基金會授予的4級證書。未來可從事如下工作:行政主廚/經理、餐廳經理、餐飲高管、餐飲企業家、食品開發/研究、活動協調


甜點證書 + 廚藝管理文憑  Diplôme de Pâtisserie with Culinary Management

藍帶甜點證書和廚藝管理文憑是一門全日制、綜合性課程,涵蓋藍帶國際學院備受尊崇的甜點證書和廚藝管理文憑。

請注意,如要成功完成本課程,學生需要在烹飪範疇內接觸含酒精飲料。

•    甜點證書:包含3個級別,初級、中級和高級。藍帶甜點證書是在甜點和烘焙領域極為全面的資格證書。當9個月的學習時間接近尾聲,學生將具備高超的技能和必不可少的創意能力,可以精緻呈現獨特的甜點和展示作品。

•    廚藝管理文憑:一旦成功取得甜點證書,學生將開始學習為期3個月的廚藝管理文憑課程。本課程包含高級進階廚藝課,運營管理的重點科目,以及商業與市場行銷課程。

•    獲得資質:從本課程畢業的學生將具備成為全球餐旅、餐館行業管理者的技能,也將成為自主創業的企業家。順利畢業者將獲得由藍帶國際基金會授予的4級證書。未來可從事如下工作:行政主廚/經理、餐廳經理、餐飲高管、餐飲企業家、食品開發/研究、活動協調


甜點證書 + 藍帶實習計畫 + 廚藝管理文憑  Diplôme de Pâtisserie with Culinary Management Internship Pathway

藍帶甜點證書和廚藝管理文憑結合藍帶實習計畫是一門綜合性課程,涵蓋藍帶國際學院備受尊崇的甜點證書課程、為期3個月的行業實習以及廚藝管理文憑課程。本全日制課程旨在向您提供專業廚房工作的經驗,以作為您廚藝培訓的一部分。為期15個月的課程向您提供與業內知名合作夥伴對接的機會,他們有能力提供佈局完善的實習場所,幫助學生在實際操作中對經營和不同方面的廚房運作加深理解。我們會安排面試,並在酒店、餐廳以及餐飲企業等各類高級別餐飲機構安排實習。在整個實習期,我們也會向學生提供持續的支援幫助,並對學生的實習表現進行回饋與評估。

請注意,如要成功完成本課程,學生需要處理鮮活貝類,製作並使用小牛高湯,參加牛肉、豬肉和雞肉的屠宰實作課,以及在烹飪範疇內接觸含酒精飲料本課程僅適於在中國享有“工作許可”的學生。無此許可的學生,請申請廚藝大證書和廚藝管理文憑。

•    甜點證書:包含3個級別,初級、中級和高級。藍帶甜點證書是在甜點和烘焙領域極為全面的資格證書。當9個月的學習時間接近尾聲,學生將具備高超的技能和必不可少的創意能力,可以精緻呈現獨特的甜點和展示作品。另外,在整個課程期間,我們會通過一系列的工作坊,在學生步入實習崗位前,提供製作簡歷、求職信、面試技巧等涵蓋求職方方面面的指導和幫助,為其踏入行業實習作好準備。

•    行業實習:由行業高度認可的合作夥伴提供3個月的實習。實習期結束之際,學生應可在實際工作環境中運用所學的理論知識,與專業團隊合作,在實際工作環境運用其技能,在專業層面與同事溝通並分析他們的工作表現。

•    廚藝管理文憑:一旦順利完成實習,學生將開始學習為期3個月的廚藝管理文憑課程。本課程包含高級進階廚藝課,運營管理的重點科目,以及商業與市場行銷課程。

•    獲得資質:從本課程畢業的學生將具備成為全球餐旅、餐館行業管理者的技能,也將成為自主創業的企業家。順利畢業者將獲得由藍帶國際基金會授予的4級證書。未來可從事如下工作:行政主廚/經理、餐廳經理、餐飲高管、餐飲企業家、食品開發/研究、活動協調


以上課程特色  Key information

入學要求:完成高中二年級或等同於海外11年級教育,中文流利。無需具備餐飲從業經驗。年滿17周歲。

開學時間: 每年一月、四月、七月、十月開學

課時說明:廚藝大證書,同時學習9個月,分開學習18個月;藍帶實習計畫,3個月;廚藝管理文憑,3個月

課程語言:法語授課,中文同步翻譯

課程對象:您想要進入專業廚房領域工作(甜品店、餐廳或酒店)、您是一名想要學習經典法式技藝的專業廚師或企業家、您想要自主創業

實習說明:

•    我們的實習計畫旨在向您提供專業廚房工作的經驗,以作為您廚藝培訓的一部分。
•    您將與我們在業內的知名合作夥伴之一對接,他們有能力提供佈局完善的實習場所,幫助學生在實際操作中對經營和不同方面的廚房運作加深理解。
•    通過一系列的工作坊,在您步入實習崗位前,我們會為您提供製作簡歷、求職信、面試技巧等涵蓋求職方方面面的指導和幫助,為您踏入行業實習作好準備。
•    實習也可能安排在異地進行。藍帶實習計畫只能與我們的標準廚藝週期課程結合???


 
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