餐旅服務業管理

由于全球旅游業的增長,超過10億的國際游客越來越渴望探索本國其他地區及他國的文化,藍帶國際學院制定的課程可以滿足業內人士對專業培訓不斷增長的需求。所有的課程經過證書、文憑、學士或碩士的專業驗證,以確保學生具有必須的管理技能,獲得成為高層次的企業家的最好機會。

藍帶國際學院獨特的商業管理課程充滿了創造性,課程根據行業所缺,通過學術研究加上實踐操作和行業實習,使藍帶的學士學位達到了高水準的學術要求,被世界酒店餐飲行業所認可。3年的課程包含了半年至一年的行業實習機會,使學士學位的學生在畢業后甚至畢業前都能成功找到自己的就業目標。學習期間還不乏工作旅游的機會,為學生提供了不同的生活履歷與經驗。

藍帶國際學院也創設了嶄新且富有創意的葡萄酒和管理課程,課程包括理論和實踐、豐富的實習機會和參觀專業葡萄園等內容,專業課程涵蓋葡萄酒市場、管理、市場營銷、交流和金融等。其他有關葡萄酒研究的課程包括葡萄酒入門課程、葡萄酒和奶酪、食物和葡萄酒的搭配課程等。

藍帶國際學院學士學位專業


商業學士學位:廚藝管理

Bachelor of Business in Culinary Arts

課程所在校區:藍帶國際學院巴黎校區

商業學士學位:國際餐旅管理

Bachelor of Business in International Hospitality Management

課程所在校區:藍帶國際學院巴黎校區

商業學士學位:食品創業

Bachelor of Business (Food Entrepreneurship)

課程所在校區:藍帶國際學院阿得雷德校區

商業學士學位:會議與活動管理

Bachelor of Business (Convention and Event Management)

課程所在校區:藍帶國際學院珀斯校區

商業學士學位:旅游管理

Bachelor of Business (Tourism Management)

課程所在校區:藍帶國際學院珀斯校區

商業學士學位:國際酒店管理

Bachelor of Business (International Hotel Management)

課程所在校區:藍帶國際學院悉尼、墨爾本校區

商業學士學位:國際餐飲管理

Bachelor of Business (International Restaurant Management)

課程所在校區:藍帶國際學院悉尼、墨爾本校區

商業學士:廚藝和商業管理

Bachelor of Culinary Arts and Business

課程所在校區:藍帶國際學院惠靈頓校區


入學條件:

年滿18周歲

高中學歷證書/文憑或同等學歷/高中以上學歷

IELTS成績6.0單項不低于5.5

入學周期和學制:

1月和/或7月開學;學制3年

行業實習:

學生在第二和第四學期的實習階段必須完成兩次6個月至少600小時的工作經驗(悉尼和阿德雷德)。

藍帶將根據每個學生的不同要求為學生安排行業實習。根據澳洲的法律和法令,學生如果選擇在澳洲完成實習,通常可以擁有全薪。如果去其他國家將要根據不同國家的法律和法令以及簽證要求。

所在校區:

藍帶國際學院悉尼、阿得雷德校區

藍帶國際學院惠靈頓校區


高級餐旅管理文憑 - Advanced Diploma

藍帶高級餐旅管理文憑(四級證書),分商業料理和甜點兩大專業方向,是建立在9個月的傳統周期課程和行業實習基礎上的。學生通過行業實習后,學以致用,進一步加強對料理和甜點的運用,通過實踐操作課和學術學習,提高了從基礎菜單編輯到餐廳運作的學習途徑,為學生成長為餐旅管理專業人士提供了必要的技能和知識培訓。

藍帶高級餐旅管理文憑特別被國際廚藝行業所看重。對于那些希望在本行業取得成功的學員,本高級文憑所包含的知識和技能與您的激情、動力與執著互為補充,使您最終成為業內頂級高手。

這一具有開創性的藍帶廚藝管理文憑(全程2年零3個月)是在順利完成9個月的藍帶廚藝傳統周期課程/三級證書(商業料理或甜點制作)的基礎之上開始的,并將進一步提供全方位的料理或甜點培訓課程。一線管理的基礎課程提供12個月的學術學習,并結合為期6個月的專業經歷以鞏固基礎知識,獨特課程設置也使得本課程在全球廚藝教育行業中首屈一指。

入學條件:

年滿18周歲

高中學歷證書/文憑或同等學歷/高中以上學歷

IELTS成績5.5單項不低于5.0

入學周期和學制:

藍帶國際學院每年提供4個開課日期:一般為一月、四月、七月和十月(實際開課時間因各校區課程安排而定);學制2年零3個月

課程所在校區:

藍帶國際學院悉尼、墨爾本和阿得雷德校區

藍帶國際學院碩士學位專業


國際餐旅管理碩士 - Master of International Hospitality Management

課程特色:

為期2年的國際餐旅管理碩士課程是你的事業廣闊發展的通行證。你將在這里提升對于服務質量、人力資源、金融以及市場營銷等方面的知識與技能,你也將在管理能力與領導力方面獲得全球化的視野。此外,你還將在餐旅業進行為期6個月的行業實習。

本碩士課程是藍帶國際學院與南澳大學合作推出。結合了藍帶深受國際贊譽的廚藝專業教育與南澳大學聲名遠播的學術水平,本課程不但體現了極高的教學標準與質量,同時也滿足了當今餐旅行業的真實需求,使畢業生更好地接受未來的挑戰,成為國際餐旅業的管理人才。

入學條件:

年滿18周歲

學士學位獲得者或大專擁有4年相關工作經驗

IELTS成績6.5單項不低于6.0

入學周期和學制:

2月和8月;學制2年,包含6個月的行業實習

課程所在校區:

藍帶國際學院阿得雷德校區


美食旅游學碩士(在線函授)- Master of Gastronomic Tourism (Online Program)

課程特色:

美食旅游學碩士主要吸引那些熱愛美食或者旅游愛好者,以及及行業專業人士或在餐旅行業、美食寫作及媒體尋求相關職業生涯的人士。該課程完全在線函授,由 Southern Cross 大學提供,這種獨特的課程結合學術研究,幫助了解歷史、文化和現代背景下的食品及飲料發展趨勢,同時結合旅游商業學和管理技能。課題范圍從食品的安全與可持續發展到當代美食趨勢和烹飪藝術;從食品媒體寫作到美食和餐廳的歷史研究;從小型企業管理到具備優良道德規范的創業和旅游商業經營。

入學條件:

學士學位獲得者

IELTS成績6.0單項不低于5.5

申請人如果沒有相關的資質,根據其相關的專業知識和專業經驗也將被考慮人學。此類被接納入學的學生將被研究生證書課程錄取。

入學周期和學制:

2月(學季 1),7月(學季2)或11月(學季3)開課;學制2-3年(每個學季學習2個單元)或4-5年(每個學季學習1個單元)

課程所在校區:

藍帶國際學院阿得雷德、悉尼、墨爾本、珀斯校區


葡萄酒管理課程 - Wine and Management Programme

課程特色:

作為美食中一個密不可分的環節,在廚藝世界里,葡萄酒一直就被人們當作一種資產。今天,一份精挑細選的酒單對一家餐廳的名氣來說至關重要。餐廳酒類飲料的銷售在餐飲業中從來就有很高的利潤空間和廣闊的前景。法國和其眾多葡萄種植園一直傳承著一種美譽,成為世界了解學習品酒藝術最為理想的國度。學員在教學中會學習到侍酒師的相關理論知識和職業技能,這些理論和技能適用于世界上任何一座葡萄種植園和餐廳。

葡萄酒專家的知識和技能很受人們尊重并且適用于多個職業領域,因此成就了許多多元化的就業機會,并在過去的10年中蓬勃發展。在世界許多國家都能找到相關的就業機會,例如學員畢業可以從事酒類采購工作、酒類貿易經紀人、酒類進口商或出口商、職業旅行家、美食或酒類評論家。

課程由藍帶國際學院葡萄酒專業人士、廚藝大師和美食專家組成的國際專家團隊成員教授。授課地點位于藍帶國際學院巴黎校區。完成學業并通過考試的學員將被授予由藍帶國際專業教育培訓頒發的證書。

入學條件:

年滿18周歲

法國大學預科文憑或同等學歷,或英國普通中等教育證書,高中學歷證書/文憑或同等學歷/高中以上學歷

優秀的法語或英語讀寫能力

入學周期和學制:

每年9月入學;學制10個月(含4個月實習)

課程所在校區:

藍帶國際學院巴黎校區


葡萄酒,美食和管理文憑 - Diploma in Wine, Gastronomy and Management

課程特色:

由大師級葡萄酒專家設計并授課,緊扣業界需求,葡萄酒,美食和管理文憑課程幫助學生掌握餐飲業必備的運營知識與策略能力,使他們在葡萄酒的專業世界游刃有余。課程將為學生傳授葡萄酒深度知識,包括葡萄酒感官分析、葡萄酒生產、餐酒搭配以及市場營銷與商業管理等。課程同時提供知名酒莊、釀酒廠、蒸餾酒廠的實地考察學習與葡萄酒專業品鑒的機會。這將使我們的課程成為目前中國最新穎同時也是最專業的葡萄酒課程。

入學條件:

年滿18周歲

高中學歷證書/文憑或同等學歷/高中以上學歷

國際校區需要英文能力證明,IELTS成績單項不低于5.5

入學周期和學制:

每年4月或11月入學(實際開課時間因各校區課程安排而定);學制6個月

課程所在校區:

藍帶國際學院倫敦校區、上海校區(即將開始報名)

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