厨艺大证书

为一门密集且涉猎领域很广泛的经典法式厨艺技巧课程,结合甜点证书课程和料理证书课程,厨艺大证书被视为踏入国际工作舞台的通行证。

料理课程

精通基本至进阶的厨艺技巧并将其应用到任何风格的料理。探索法式厨艺传统,世界各地料理和当前潮流。

甜点课程

发现甜点的艺术。科目从专门的工作坊,基础到进阶的甜点和巧克力手作工艺、摆盘到精品级甜点、世界佳肴和精准的装饰技巧。

烘焙证书课程

学习最具代表性的法式面包制作技巧和流程。学做经典甜酥面包,地域特色面包以及工匠面包,以及学习如何进阶运用天然酵母的方法。

厨艺管理文凭

在全球竞争环境下创造、实践并管理世界级的厨艺事业。创新的课程将重点在“从农场到餐桌”的背景下提升对于美食与美酒的认知和鉴赏力,以及成功地将所学内容运用到一系列以商业为导向的餐饮环境之中。

葡萄酒,美食课程

不论是心怀抱负的葡萄酒专业人士,还是爱好者,我们的课程可以满足所有人对葡萄酒的热情与向往。我们的葡萄酒,美食和管理文凭课程由最优秀的葡酒专家所教授,通过提升感官评估技能、学习将初步概念转变为商业项目、获取行业洞察力,让你掌握餐饮业商业运营的战略和方法,帮助人们把爱好转化为事业。

款待业管理

餐旅酒店管理课程 – 学士 & 硕士 由于全 球旅游业的增长,超过10亿的国际游客越来 越渴望探索本国其他地区及他国的文化,蓝带国际学院制定的课程可以满足业内人士对专业培训不断增长的需求。

美食短期课程

蓝带国际学院的课程学科不仅涵盖厨艺培训,旅游,款待业管理等,还提供一系列适合不同层次专业人士和美食爱好者的短期课程菜单,度身订制个人或团体的餐饮。

专门课程

蓝带国际学院积极地参与美食的研究和发展,食品科学文化基金会的创办,以及科学院的共同建立。蓝带高等美食学(HEG)课程也在与兰斯大学的合作下建成。

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