厨艺管理文凭

蓝带上海开设了一系列综合性课程,将蓝带料理证书、甜点证书以及厨艺大证书与厨艺管理文凭结合起来。

课程开发旨在满足款待业日益增长的餐饮需求。课程重点向学生传授传统厨艺技能、进阶厨艺技巧,同时结合美食管理能力的学习与提升。课程设计独一无二,突出创新创意,强调互动实践,旨在培育学生在厨艺事业中无与伦比的专业能力。

课程组合如下,可任选其一:

•    厨艺大证书(料理和甜点)及厨艺管理文凭

•    料理证书及厨艺管理文凭

•    甜点证书及厨艺管理文凭

(课时说明:厨艺大证书,同时学习9个月,分开学习18个月;厨艺管理文凭,3个月)


厨艺大证书(料理和甜点)及厨艺管理文凭  Grand Diplôme® with Culinary Management 

蓝带厨艺大证书和厨艺管理文凭是我校最为全面的厨艺证书类全日制课程之一,涵盖蓝带国际学院最知名也最受尊崇的三大课程:料理证书、甜点证书以及厨艺管理文凭。

请注意,如要成功完成本课程,学生需要处理鲜活贝类,制作并使用小牛高汤,参加牛肉、猪肉和鸡肉的处理实作课,以及在烹饪范畴内接触含酒精饮料

•    厨艺大证书:在最初的9或18个月,你将同时或分别学习料理证书与甜点证书课程,以期取得蓝带最具声望的证书:厨艺大证书。你将先打下料理与甜点的坚实基础,然后再将所学知识与技能运用于高品质的食物与特色食材。

•    厨艺管理文凭:一旦成功取得甜点证书和料理证书,学生将开始学习为期3个月的厨艺管理文凭课程。本课程包含高级进阶厨艺课,运营管理的重点科目,以及商业与市场营销课程。


料理证书及厨艺管理文凭  Diplôme de Cuisine with Culinary Management

蓝带料理证书和厨艺管理文凭是一门全日制、综合性课程,涵盖蓝带国际学院备受尊崇的料理证书和厨艺管理文凭。

请注意,如要成功完成本课程,学生需要处理鲜活贝类,制作并使用小牛高汤,参加牛肉、猪肉和鸡肉的处理实作课,以及在烹饪范畴内接触含酒精饮料

•    料理证书:料理证书包含3个级别:初级、中级和高级。蓝带料理证书是在厨艺领域极为全面的资格证书。当9个月的学习时间接近尾声,学生将具备高超的技能和必不可少的创意能力。

•    厨艺管理文凭:一旦成功取得料理证书,学生将开始学习为期3个月的厨艺管理文凭课程。本课程包含高级进阶厨艺课,运营管理的重点科目,以及商业与市场营销课程。


甜点证书及厨艺管理文凭  Diplôme de Pâtisserie with Culinary Management

蓝带甜点证书和厨艺管理文凭是一门全日制、综合性课程,涵盖蓝带国际学院备受尊崇的甜点证书和厨艺管理文凭。

请注意,如要成功完成本课程,学生需要在烹饪范畴内接触含酒精饮料

•    甜点证书:包含3个级别,初级、中级和高级。蓝带甜点证书是在甜点和烘焙领域极为全面的资格证书。当9个月的学习时间接近尾声,学生将具备高超的技能和必不可少的创意能力,可以精致呈现独特的甜点和展示作品。

•    厨艺管理文凭:一旦成功取得甜点证书,学生将开始学习为期3个月的厨艺管理文凭课程。本课程包含高级进阶厨艺课,运营管理的重点科目,以及商业与市场营销课程。


以上课程特色  Key information

入学要求:完成高中二年级或等同于海外11年级教育,中文流利。无需具备餐饮从业经验。年满17周岁。

开学时间: 每年一月、四月、七月、十月开学

课时说明:厨艺大证书,同时学习9个月,分开学习18个月;厨艺管理文凭,3个月

课程语言:法语授课,中文同步翻译

课程对象:您想要进入专业厨房领域工作(甜品店、餐厅或酒店)、您是一名想要学习经典法式技艺的专业厨师或企业家、您想要自主创业

获得资质:从本课程毕业的学生将具备成为全球餐旅、餐馆行业管理者的技能,也将成为自主创业的企业家。顺利毕业者将获得相应的课程文凭。未来可从事如下工作:行政主厨/经理、餐厅经理、餐饮高管、餐饮企业家、食品开发/研究、活动协调




 
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