海鲜之王,龙虾之夜
Homard en Bellevue
贝乐维龙虾
在蓝带厨房,学整拆龙虾,料理海鲜之王!
En Bellevue,一种法式海鲜料理技巧,能够使龙虾的最终呈盘效果更加光洁诱人,曾令路易十五胃口大开。相传,这个特技诞生于传奇法国女侯爵蓬帕杜夫人的后厨。
现在就报名本课,不仅能学习传奇的龙虾特技,还能在蓝带大师的指导下烹调“快煮高汤”,制作法式酱汁,学习巧妙剥取甲壳类海鲜的技巧。
课程信息:
Date日期: 2019年8月17日,星期六
Duration制作时间: 08:00-11:00
Price价格: ¥880
轻奢贝类,法式焗烤
Seafood Gratin
焗贝类海鲜
吉拉多生蚝、海杏仁、帘蛤、竹蛏……一课集合多种贝类鲜货烹饪技巧,不仅如此,课程技能升级加量!你还能学到法式海鲜焗烤的方法,制作可口的香料黄油。
经典的“蜗牛黄油”在法餐中一般被用于烹饪著名的法式蜗牛,搭配贝类为你带来全新的轻奢美食质感,现在报名本课就能学习!
课程信息:
Date日期: 2019年08月24日 星期六
Duration制作时间: 08:30-11:30
Price价格: ¥880
厨房钻石,松露时间
Teacher's Day Edition - Truffle Duck Pate in Croute
教师节特辑-松露脆壳鸭肉酱
松露搭配浓郁鸭肉馅,激发全新食感,现在就报名学顶级中的顶级技巧!
松露,同鹅肝、鱼子酱并成为世界三大美食。传说在波旁王朝时期,松露属于王室管制食材,而久负盛名的奶油松露汤所使用的就是本课将学习的黑松露。
松露自身拥有的丰富香气,通过料理能够极大的激发其它食材的风味,若使用不当可能会破坏这种妙不可言的平衡,本课蓝带大师就将教你掌握顶级美味的诀窍。
课程信息:
Date日期: 2019年08月31日 星期六
Duration制作时间: 08:30-11:30
Price价格: ¥880
情迷巴黎“塔”
Tarte Exotique 夏日迷情塔
迷情异域风奏响夏日厨房味觉小调。
花样繁多的馅料,技巧十足的面团,在蓝带厨房学构成塔的基础要素,使用爽口香甜的芒果,稠厚多汁的百香果,创作你的夏日独家迷情塔。
课程信息:
Date日期: 2019年08月17日 星期六
Duration制作时间: 08:00-11:00
Price价格: ¥780
帝王甜点,相思拿破仑
Millefeuille with Matcha and Red Bean
抹茶红豆千层酥
三小时,学做拥有帝王之名的酥脆甜点!
重名纯属一场美丽的误会,但千层酥皮带来的愉悦味觉却征服了每个时代的人。
现在就报名本课,在蓝带厨房学精妙的起酥工艺,搭配细腻香甜的抹茶相思豆馅心,颜值过人,口味惊艳!
课程信息:
Date日期: 2019年08月24日 星期六
Duration制作时间: 08:00-11:00
Price价格: ¥820
想知道法甜层次和质感的秘密,现在就报名学做巧克力歌剧院蛋糕。
丰富而分明的糕体,每一层都宛如歌剧的一幕,口味之佳被称为是蛋糕中的极品。曾有人将其与马卡龙、玛德琳等经典之作并称为能够代表法国的甜品。
课程信息:
Date日期: 2019年08月31日 星期六
Duration制作时间: 08:00-11:00
Price价格: ¥860
自制面包时为什么问题重重?报名蓝带烘焙短课,现场解答你的疑惑!
课程内容涵盖面团成型、烘焙温度、馅料制作等烘焙的各个环节。零基础学员可快速上手,有基础的学员将在课程中深入学习更多经典烘焙技巧。
课程信息:
Date日期: 2019年08月17日 星期六
Duration制作时间: 08:00-15:00
Price价格: ¥1200
一个装下整个美食世界,一课学做三种不同的法式三明治。
法式三明治并不是简单的切片面包 火腿果酱,而是使用全麦法棍作为载体,再加入各类丰富的食材,从奶酪到各种肉酱、三文鱼、肉类、蔬果乃至法餐酱汁均可用于制作三明治夹心。
课程信息:
Date日期: 2019年08月24日 星期六
Note备注: 9-16岁小厨师课堂
Duration制作时间: 13:00-15:00
Price价格: ¥360
儿童料理,填馅色拉
Teacher's Day Edition-Tomates Farcies wit au Quinoa and Shrimp
教师节特辑 - 藜麦填馅番茄配虾肉色拉
填馅色拉,简单易学,入口清凉。
酱汁鲜虾、蔬果番茄,还有近年最受欢迎的健康食材之一藜麦,突破传统色拉形式,做一盅番茄填馅色拉!
课程信息:
Date日期: 2019年08月31日 星期六
Note备注: 9-16岁小厨师课堂
Duration制作时间: 13:00-15:00
Price价格: ¥360
暑期“莓”影,儿童甜品
Millefeuille with Raspberry and Vanilla
覆盆子香草千层酥
现在就报名本课,拥有“莓”力十足的暑假!
三层长形酥皮,柔滑浓郁的香草奶油,搭配“黄金水果”覆盆子,邀请其它小厨师一起举办法甜派对,学做千层酥,重温经典。
课程信息:
Date日期: 2019年08月17日 星期六
Note备注: 9-16岁小厨师课堂
Duration制作时间: 13:00-15:00
Price价格: ¥360