蓝带·直击 | 20强比拼!蓝带国际2019环球美味“卓越大厨”烹饪大赛完美落幕!

2019-10-20

  • 10月16日,由“蓝带国际”冠名的第七届环球美味“卓越大厨”烹饪大赛总决赛在蓝带国际学院上海校区顺利举办。


    决赛前一天,蓝带上海召开了决赛入围选手的欢迎仪式,仪式中介绍了第二天的比赛信息、评委、比赛流程及规则等,同时选手们参观了决赛场地——蓝带上海的专业厨房。

    20位入围决赛的选手采取抽签的形式进行比赛。作品中必须使用“神秘菜篮”的指定食材,其中就有肥美蟹肉。



    蓝带专业厨房也为选手们提供了大量新鲜丰富的配料、香料、调味料等,全力保障大赛的顺利进行。同时,蓝带上海料理技术总监Chef Clergue Philippe,蓝带上海甜点技术主管Chef Parades Olivier担任了本次大赛总决赛评委。



    20强角逐!2019环球美味“卓越大厨”诞生

    整个赛事过程到最后呈盘均为评委团评分的考量因素,烹饪知识、技巧、手艺、创意、创新、制作方法、食材搭配、摆盘、菜品的色香味、温度以及选手的厨房表现,包括卫生、组织、态度等等都将是决定选手能否获胜的因素。



    选手们凭借过人的技巧,灵活运用神秘菜篮中的指定食材,结合独具创意的构思,创作符合“卓越美食”标准的作品。


    部分参赛者作品


    经过紧张激烈的比拼后,一道道惊艳的美食作品呈盘评分,TOP6选手成为了第七届环球美味“卓越大厨”,他们是:王王斌-The Georg Restaurant(Beijing)行政总厨
    蔡怀佳-澳门永利皇宫厨师长

    王瀛-北京方恒假日酒店行政总厨
    景光远-杭州康莱德酒店西餐副厨师长
    高前进-大董餐饮管理有限公司(上海)主厨
    王文璐-北京丽思卡尔顿酒店副主厨


    决赛日当晚举行了盛大的颁奖典礼,典礼上蓝带展位展出了蓝带商品与课程介绍。




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