蓝带·课程 | 限额16人!巴黎校区首次提供甜点专业中文课程!

2019-11-09

  • 今年冬季,在巴黎做甜点
    漫步在香榭丽舍大街,亲吻埃菲尔铁塔
    徜徉在米其林之星的美食海洋中
    享受当地独特的食材


    无论你来自哪里,无论你从事何种职业
    蓝带巴黎校区都将为你提供专业课程
    2020年冬,蓝带巴黎文凭课程首次提供中文教学!


    01.



    冬夏两期可选

    三个月圆巴黎美食梦                                                    

    顺利毕业可获蓝带甜点初级 蓝带甜点中级证书


    蓝带巴黎2020年三个月初级及中级密集班课程共有两期可选,冬季一月班或夏季七月班。


    现在注册2020年甜点初级和中级课程的学员,还可同时注册蓝带巴黎校区七月份的高级甜点课程。



    当然,你也可以先取得蓝带初级、中级甜点证书,再根据你的时间规划,选择全球任一一所蓝带申请甜点高级课程。


    初级甜点课程内容


    传统法式甜点

    甜点生产中的组织、卫生与安全

    基础知识介绍-面团、奶馅、裱花、装饰、烘烤

    巧克力-甘纳许及淋面

    现烤甜点及发酵面团介绍

    法式甜点术语

    学校屋顶菜园参观


    课程信息

    课程时间

    2020年1月6日-2月14日

    或2020年7月6日-8月14日

    授予证书

    蓝带甜点初级证书

    每周课程

    30小时/周

    班级名额

    16人



    中级甜点课程内容

    制作复杂甜点-蛋糕、小点心、糖果、餐厅甜品

    细致艺术性工作-装饰及呈现

    甜点生产中的组织、卫生与安全

    巧克力制作-调温技术及装饰

    个人创意项目

    糖果及糖艺作品介绍-焦糖、拉糖、吹糖、泡芙塔

    职业体验


    课程信息

    课程时间

    2020年2月17日-3月27日

    或2020年8月17日-9月25日

    授予证书

    蓝带甜点中级证书

    每周课程

    30小时/周

    班级名额

    16人


    高级甜点课程内容

    精修巧克力操作技巧

    制作巧克力艺术摆件作品

    “我的个人橱窗”项目,

    学习制作个人风格的精致小甜点。

    个人项目:创作一款属于自己的慕斯蛋糕,

    和产品展示手册。

    学习糖艺:拉糖、吹糖、糖艺装饰技巧等

    盘饰甜点、慕斯及创新蛋糕产品


    课程信息

    课程时间

    2020年7月6日-9月25日

    授予证书

    蓝带甜点高级证书&蓝带西点文凭

    每周课程

    18小时/周

    班级名额

    16人



    02.



    16人小班教学

    更优质的学习环境                                                   

    chef演示 实践操作 理论学习


    16人小班教学,享受更优质的学习环境!在蓝带明亮干净、配置优良的厨艺教室中,富有经验的蓝带巴黎Chef将引领你感受法式美食文化,学习专业甜点知识技能。


    三个月密集课程内容广泛,课程采用Chef演示与实践操作搭配理论学习,为你构筑扎实甜品技艺。



    03.



    独家文化体验活动

    经历真实法国生活                                                    

    学习 &生活沉浸式经验   独家艺术文化参观体验活动


    售卖街头小吃与新鲜食材的露天市场、富有生活气息的法式小酒馆与麦香四溢的甜点面包房,巴黎的每一个角落都蕴藏着烹饪技艺与美食文化的点滴精华。

    深度沉浸在艺术与美食的天堂,饱览法国的人文自然景观,徜徉于欧洲都市街道,与来自世界各地的甜点爱好者交流合作、建立友谊,获得一生难得的游历体验! 

    本课程特别特别设计丰富多样文化活动,带领学员们走出课堂,走入巴黎的城市街道,亲身体验巴黎美食文化氛围。



    04.

    课程费用&报名信息                                                 


    基本信息:

    授课语言法语配中文翻译,所有活动均配备中文翻译。

    入学须知: 学生必须年满18周岁;并拥有高中毕业文凭或同等学历证书。整个课程周期中包含平时作业。


    课程费用: 

    1.初级及中级课程部分的费用: 17400欧元

    2.高级甜点课程费用: 8300欧元

    3.初级、中级、高级同时报名费用: 23000欧元

    费用内容包含报名费、教学物料、制服、工具设备以及课外活动费用等。

    如需注册课程,请联络slin@cordonbleu.edu

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