蓝带五周年庆,用五道法餐,品五年成长

2020-04-05

  • 蓝带上海五周年


    天空湛蓝,万物微笑,宽慰⼼灵,身心幸福。


    这像是品味珍馐的美好感受,这也是蓝带希望能带给你的来自法式料理的浪漫情怀。



    125年前,蓝带国际学院创立于法国巴黎。

    25年前,蓝带国际学院总裁安德烈·君度访问上海。

    5年前,蓝带国际学院落地上海。


    2020年,经过悠久的历史,

    带着法餐的浪漫,蓝带上海初长成!



    法式料理的浪漫在于讲究食物的精细,体会厨师对料理食材的极致用心,呈现出精致、创新、惊艳为一体的味觉体验。


    经典五道菜法餐可以由Starter (开胃小菜), Entree (前菜), Main Course (主菜), Dessert (甜品)和Dessert Wine(甜品酒)五个部分组成。


    而在今天,蓝带在中国成立五周年之际,我们就来品鉴五段蓝带在中国的历史,品尝五道蓝带经典出品的法餐吧!



    Starter · 初体验

    扇⻉松露佐细叶芹松露慕斯


    时针拨回1995年,当蓝带国际学院总裁安德烈·君度第一次来到上海这片土地,初见上海,一眼相中。这好像是法餐⾥里的一道“Starter”,虽然只是一道⼩小份前菜的浅尝,但当松露和扇⻉在口腔中迸发的那一刻,味蕾已经被打开,整套餐的品质也见微知著。


    那时的君度便认为上海与巴黎⼗分相似,依水而建的城市规划,历史留下包罗万象的餐饮结构以及既传统又创新的文化理念,这都让上海这座城市在君度的心中生了根。



    Entree · 蓄势待发

    蒜蓉蛋黄酱鳕鱼佐鲜蔬


    越过千禧年,时间来到2012年的四月。蓝带在那年春天和上海商贸旅游学校签署了一份具有历史意义的合作协议。那确实是一次意义非凡的合作,第一次外资私营实体和中国政府学校的强强联手。


    那如同一道振奋人心的“Entree”,鱼与蔬菜的搭配清淡甘甜,唤醒味蕾,一场正统的西餐之旅从那一刻开始了。


    Main Course · 重磅惊艳

    酥皮安格斯牛肉配肥肝,佐羊肚菌酱汁


    2015年,是蓝带在中国了不起的历史性一刻,世界知名厨艺及款待业管理学校蓝带国际学院正式进入中国上海。


    这也无疑是今天晚餐里的一道重磅“Main Course”主菜,多汁的顶级安格斯牛肉,搭配肥腴的法式鹅肝,蓝带正将这⼀一份对法国料理的驾驭带入“民以食为天”的中国,谱写着中法两国对美食的执着与传承。



    Dessert · 传承启后

    蓝带经典巧克⼒蛋糕


    继续向前,来到2018年。蓝带在这一年被我国⼈力资源和社会保障部⻔授予上海蓝带“第45届世界技能大赛烹饪项目中国集训基地”。


    这奠基了蓝带在中国西餐中的重要地位,也同时开启了新的篇章。这就好似这五道菜里的甜品-经典巧克力蛋糕,浓郁的巧克力,平衡了味觉,滋润了味蕾,增添了满满的幸福感。



    Dessert Wine · 跨界回味


    2019年末,至今回想起来依然啧啧称奇的那一场艺术跨界依然历历在目。蓝带国际学院在2019年12月17日于上海博物馆举行盛大晚宴,与来宾一起欣赏中国古代青铜器展中的无价之宝。



    当烹饪艺术碰撞历史艺术,当东方相遇西方,那场晚宴好似这一份点睛的甜品酒,满腹饕餮,一杯酒下肚助于消化,酒足饭饱,回味隽永。



    加入蓝带上海


    希望这五个回眸让你能更了解法国料理,更了解蓝带国际学院,对料理产生更丰富的兴趣,对生活有更诚挚的热爱。


    2020年,蓝带与你一起,这是新十年的开端,也是新“食”代的开始。


    感谢阅读,感谢品尝,夜晚愉快!


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