香润水波鸡与七夕圣多诺蛋糕,登陆“鲜夏”八月短课

2020-08-03

  • “鲜夏”八月,七夕惊喜
    泡芙“反转”蛋糕,传奇圣多诺登陆蓝带短课
    香菜水波鸡
    学水润弹滑的“鲜美”厨技



    水润“江南”,香嫩水波鸡

    Poulet poche a la coriander



    水嫩油润鲜上鲜

    饱满全鸡,“身”藏不露!

    鸡肉是一种国际化很强的食材,料理方式千变万化,如海南鸡、三杯鸡、咖喱鸡……不仅美味甚至拥有传世佳话。本课,蓝带Chef Philippe Martel亲授“水波”技巧,泛起味蕾的阵阵“涟漪”。



    搭配鲜味独特的香料、馅料一起制作,一道料理品尝多种味道,在炎炎盛夏用“轻盈”的浓香焕活你的味蕾。



    课程信息:

    Date日期: 2020年08月08日,星期六

    Duration制作时间: 09:30-12:30

    Price价格: ¥860


    泡芙“反转”,七夕圣多诺

    Chinese Valentine's Day-St honore Framboise  



    七夕有你,有甜点
    以圣多诺之名,泡芙华丽“反转”传奇蛋糕

    颗颗饱满圆润的覆盆子焦糖泡芙如宝石般排列在心形王冠底座上,牵起了有情人的浪漫“鹊桥”。传说这是一道以烘焙甜点师的“守护神”名字命名的糕点,其酥脆焦香外皮与空隙间的浓稠奶油酱如热恋的情侣绵密缠绕。

    本课,蓝带Chef Jérôme Rohard将教授学员们制作覆盆子圣多诺的奶油酱、金黄酥脆的泡芙、玫瑰色焦糖等多种技巧。


    课程信息:

    Date日期: 2019年08月08日 星期六

    Duration制作时间: 15:00-18:00

    Price价格: ¥780


    本周短课Chef名片


    蓝带上海料理课程导师

    Chef Philippe Martel



    Chef Martel拥有近四十年行业经验,他曾在多家米其林星级餐厅担任主厨或重要职务,也曾在法国著名餐饮集团担任主厨。2017年,Chef Martel成为了蓝带上海校区厨艺导师团的一员。


    Chef Jérôme Rohard曾在五星级酒店、米其林星级餐厅担任主厨或厨师长、顾问,他在也曾在上海“美心”餐厅担任甜点厨师长和顾问。2015年,Chef Jérôme Rohard成为了蓝带上海校区厨艺导师团的一员。



    现在就点击阅读原文报名蓝带八月短课

    蓝带上海校区地址:浦东南路1458号1号楼

    咨询热线:400 118 1895


    报名方式:点击“课程报名链接”→登陆(已有账号)或注册网站→“课程类别”选择“美食发现之旅”或“蓝带儿童厨艺课堂”→选择课程→添加课程→提交申请


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