10-12月短课日程出炉!做秋天的第一道美食

2020-10-14


  • 秋日精选,冬季物语

    10月-12月蓝带美食短课日程出炉!


    10月 万圣季,奇趣夜宴


    10.17

    秋日马卡龙

    甜润缤纷


    如秋日光影摇曳下的一枚“柔美叶片”

    散落了一地的缤纷浪漫


    柠檬黄清润、橘黄温暖、赭石色热烈,交织变换成“甜蜜秋林”。本课,Chef Arnaud Noel Souchet将详细讲授制作马卡龙的知识技巧,轻松掌握法式经典甜蜜。


    课程信息


    名称: 秋日马卡龙

    日期: 2020年10月17日(周六)

    时间: 13:00-16:00

    价格: 780


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    10.24

    抹茶歌剧院

    层叠华美


    法式经典奢华,激荡日式传统风雅

    现代浪漫主义的“浓与奢”


    简约的造型搭配靓丽清新的色调,于经典之中彰显不凡,如巧克力与抹茶之间合拍的悦动,谱写一段段震撼的歌剧院曲调。本课,Chef Loic Goubiou将详细分解歌剧院蛋糕每一层的清润内核,揭开层叠华美,品激荡心间的典雅浪漫。


    课程信息


    名称: 抹茶歌剧院蛋糕

    日期: 2020年10月24日(周六)

    时间: 13:00-16:00

    价格: 780


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    10.31

    万圣节甜点

    玩味奇趣


    将甜品“搞怪到底”,点亮一整夜的舌尖奇趣


    造型搞怪,口味香甜醇美,给你想不到的舌尖甜趣缤纷。本课,Chef Jérôme Rohard将创意分享万圣节奇趣小甜品,定制你的专属万圣节派对。


    课程信息


    名称: 万圣节特辑

    日期: 2020年10月31日(周六)

    时间: 13:00-16:00

    价格: 780

     

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    10.31

    万圣节料理

    包裹季节的温度


    布里欧许包裹栗子火鸡香肠

    带来温暖的万圣节面包料理


    一课学做三种不同美食技巧,烘焙布里欧许面包,制作栗子火鸡香肠,将高汤融入红酒调制浓稠的波尔多酱汁,学习如何用面包包裹美食,制作出具备层叠感的料理技巧。


    课程信息


    名称: 栗子火鸡香肠布里欧许,波尔多酱汁

    日期: 2020年10月31日(周六)

    时间: 15:30-18:30

    价格: 880


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    11月-12月短课日程表出炉

    现在就开始筹备跨年盛宴,更多美食尽在蓝带厨房


    11月 感恩季,奇迹盛宴


    “翡翠”套餐,前菜-主菜-甜点

    Plus级西餐三道式


    萃取龙虾肉与龙虾精华的碧绿饺子鲜香四溢,衔接香嫩弹滑的“翡翠”鸡肉让你大饱口福,以法国中部的经典甜品克拉芙缇收尾,学成后尽情享受这套囊括时令之味的三道式套餐!


    课程信息


    名称: 香菜龙虾饺子 & 香嫩“翡翠”鸡肉 & 克拉芙缇

    日期: 2020年11月7日(周六)

    时间: 9:00-16:00(含1小时午休)

    价格: 1,380元(含午餐)


    丰腴之橙,酸甜迷人

    激起深秋涟漪的法式肥肝,入口即化


    在入冬前学会这道脂香满溢的酸甜肥肝,享受清爽酸甜味里的浓厚脂香,掌握肥肝的制作技巧,调制百搭酸甜酱。




    课程信息


    名称: 香芒肥肝,甜酸酱

    日期: 2020年11月14日(周六)

    时间: 13:30-16:30

    价格: 880


    十九世纪的“金融界甜姐儿”


    Financier,本意指金融家后也被引用为这种法式甜点的名字。相传,甜点师想制作一种让金融家们能快速品尝并不弄脏西装的甜点,因此最初的费南雪做得很像缩小版的金条。


    外表醇香焦脆,内里蓬松湿润,黄油焦化香气包裹浓郁坚果醇香,简约内敛中尽显清甜淡雅气息。


    课程信息


    名称: 热情费南雪

    日期: 2020年11月21日(周六)

    时间: 9:00-12:00

    价格: 780


    感恩节南瓜美食秀!


    在初冬尽情施展温暖的美食魔法,充分运用焗烤技巧料理南瓜与蘑菇,使用海鲜与制作鲜甜可口的感恩节主题浓汤。




    课程信息


    名称: 南瓜贻贝奶油浓汤,焗南瓜蘑菇

    日期: 2020年11月21日(周六)

    时间: 13:30-16:30

    价格: 880


    “虎趣生威”,寓教于乐的“童心甜蜜”


    选用优质进口黑巧,香脆浓郁,苦甜适中,搭配萌趣老虎造型,将玩趣与美味结合,给孩子们不一样的创意甜趣体验。本课,Chef Regis Fevrier将详细讲授巧克力造型的塑型秘技,轻松打造创意舌尖甜趣。


    课程信息


    名称: 儿童课程-老虎造型巧克力

    日期: 2020年11月21日(周六)

    时间: 13:00-15:30

    价格: 460

    (备注:本课程适合9-16岁学员)


    往期课程


    如“流云飘带”,于醇厚中添飘逸灵动


    硬朗醇厚巧克力,创意搭配各种装饰技巧,于经典中尽显优雅灵动,如流动的旋律悦动,演绎华美不凡。本课,Chef Arnaud Noel Souchet将创意分享多款巧克力装饰技巧,轻松打造惊喜眼眸的飘逸甜美。


    课程信息


    名称: 巧克力装饰

    日期: 2020年11月28日(周六)

    时间: 9:00-16:00(含1小时午休)

    价格: 1,200元(含午餐)


    惠灵顿牛排三度升级!

    在经典课程基础上增加全新菜式-香茅蛤蜊


    贵族典范美食,料理界的口感层次王者,自制酥脆鲜嫩牛排的良机,搭配全新口感美食香茅蛤蜊,一次完成你家的餐桌美食升华!




    课程信息


    名称: 惠灵顿牛排 & 香茅蛤蜊

    日期: 2020年11月29日(周六)

    时间: 9:00-16:00(含一小时午休)

    价格: 1,380元(含午餐)



    12月 圣诞季,美食物语


    幻化“冰雪奇缘”,演绎冬日舌尖蜜恋


    如翩翩舞者,以靓丽“蕾丝裙边”点缀素净冬日里的缤纷浪漫。本课,Chef Loic Goubiou将教授马卡龙制作知识,打造冬日精致浪漫。


    课程信息


    名称: 冬日马卡龙

    日期: 2020年12月5日(周六)

    时间: 9:00-12:00

    价格: 780


    “花中樱,鱼中鲷”,用日料“鱼王”做法餐顶配佳肴,

    鲜鲷料理,谱写魔都“渔光曲”,体验舌尖“桃花源”!


    在繁华的都市厨房也可制作的精致烤鱼,搭配软渍小茴香,烟熏风味十足。


    课程信息


    名称: 茴香烤鲷鱼,软渍小茴香

    日期: 2020年12月5日(周六)

    时间: 9:30-12:30

    价格: 880


    轻盈香软,做“会呼吸”的甜蜜


    将酸奶融入蛋糕体,酸与甜和谐相融,在进退之间谱写悦动的“奥尔夫之乐”。本课,Chef Loic Goubiou将详细讲授酸奶蛋糕全面制作知识,并分享轻盈蛋糕体的制作技巧。


    课程信息


    名称: 儿童课程-酸奶蛋糕

    日期: 2020年12月5日(周六)

    时间: 13:00-15:30

    价格: 460

    (备注:本课程适合9-16周岁学员)


    玩转法餐,花式鸭肉烹调法


    制作绵密醇鲜的鸭肉酱,将鸭肉的精华浓缩其间,无论是搭配各色菜肴还是涂抹面包、脆饼均可。同时本课还将学习制作香槟热生蚝,巧用美酒与温度,制作冬季也能尽情享用的生蚝料理。


    课程信息


    名称: 鸭肉酱 & 香槟热生蚝

    日期: 2020年12月12日(周六)

    时间: 9:30-16:30(含一小时午休)

    价格: 1,380元(含午餐)


    用奶油绘画的冬日美食物语,送你一片银白的世界


    轻轻咬破泡芙皮,银白色的美味喷涌而出,最适合在寒冷的冬季下午茶时间与三五好友一起品尝,享受静谧午后。


    课程信息


    名称: 冬日泡芙

    日期: 2020年12月12日(周六)

    时间: 9:00-12:00

    价格: 780


    预热圣诞氛围,享欢聚舌尖浓甜


    造型逼真的圣诞树桩蛋糕,是圣诞夜的传统节日甜品,寄托着对来年的美好寓意,是不可错过的节日浓情甜蜜。本课,详细学习圣诞树桩蛋糕全面知识,解密树桩造型制作技巧。


    课程信息


    名称: 圣诞树桩蛋糕

    日期: 2020年12月19日(周六)

    时间: 9:00-12:00

    价格: 780


    往期课程


    层叠浓“卷”,舒展“森野甜趣”


    香润外壳,层叠浓郁奶油内馅,幻化舌尖奇趣甜蜜。本课,在蓝带与小伙伴们一起学习树桩蛋糕卷的制作知识,并分享创意树桩造型技巧,玩味下午茶甜趣。


    课程信息


    名称:儿童课程- 树桩卷蛋糕

    日期: 2020年12月19日(周六)

    时间: 13:00-15:30

    价格: 460

    (备注:本课程适合9-16周岁学员)


    一课六小时,学法餐四大精华美食

    肥肝、扇贝、松露、酱汁


    制作热肥肝沙拉,料理扇贝,将被誉为世界三大美食之一的松露入菜,充分调动松露与不同之间的组合产生的多种香气,制作阿尔布法拉酱汁,为你的料理注入法餐灵魂。


    课程信息


    名称: 热肥肝沙拉,扇贝

             松露鸡胸肉,阿尔布法拉酱汁

    日期: 2020年12月19日(周六)

    时间: 9:30-16:30(含一小时午休)

    价格: 1,380元(含午餐)



    蓝带上海校区地址:浦东南路1458号1号楼

    咨询热线:400 118 1895


    报名方式:点击“课程报名链接”→登陆(已有账号)或注册网站→选择“美食发现之旅”→选择并提交申请


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