短课 | 费南雪挞-焗南瓜,更有系列餐酒搭配上线!

2020-11-17


  • 风味馈赠,冬日恋曲

    热情费南雪挞,奶油“蜜馅”风暴

    享冬日暖意,南瓜料理“颂”

    系列餐酒搭配上线,与美食美酒“共舞”



    水果与酥皮的香甜“风暴”,回味绵长
    挞无疑是甜品界美味集颜值的浪漫“甜心”。香酥挞底、奶油内馅、多彩鲜果散落生姿,品味酥皮在齿间酥裂的声音。感受多重食材的融合并进,本课,蓝带Chef Regis Fevrier将教授费南雪挞的技巧,在这里倾心于美味的心动瞬间。

    课程信息


    名称: 热情水果费南雪挞

    日期: 2020年11月21日(周六)

    时间: 9:00-12:00

    价格: 780


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    秋味漫享,冬日暖藏。
    连接两季的风味“韵脚”

    收获南瓜的秋日,初享那一口香甜软糯的时令馈赠,将美味用心冬藏,带来一整冬的美味安享。南瓜贻贝浓汤,香气四溢,暖意流淌。香浓拉丝,在围桌分享美味的暖心时刻品味南瓜季美食情思。


    本课,蓝带主厨将与学员们一起深挖南瓜的温暖属性,搭配多种食材,暖心唱响时令“风物颂”。

    课程信息


    名称: 南瓜贻贝奶油浓汤,焗南瓜蘑菇

    日期: 2020年11月21日(周六)

    时间: 13:30-16:30

    价格: 880


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    解密“动物秘语”,开启巧克力“奇幻漂流”
    漂浮于巧克力“蜜流”,奇趣“动物号”香醇启航。老虎造型叠加甜蜜趣味,在非凡“航行”中驶向全新巧克力乐园。本课,蓝带Chef Regis Fevrier将巧克力专业知识融入趣味互动教学中,巧妙带动香醇妙思。

    课程信息


    名称: 儿童课程-老虎造型巧克力

    日期: 2020年11月21日(周六)

    时间: 13:00-15:30

    价格: 460

    (备注:本课程适合9-16岁学员)


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    11月葡萄酒世界巡礼

    品鉴了解中国、美国、新西兰 、智利、

    法国及其他欧洲地区等新、旧世界的葡萄酒


    三小时,三大模块带你“浸”入葡萄酒世界


    餐酒搭配入门

    法国葡萄酒巡礼

    新世界葡萄酒


    蓝带导师Eason Wu带你学会选择合适的葡萄酒搭配菜品,充分发挥酒的时间属性与菜品的调和精髓。以味觉交互作用理论为切入点,衔接香气层次,通过对最佳用餐时机精准考量,成为更懂味蕾的美食家。



    不仅如此,在课程中你还将学习经典的葡萄酒,品鉴来自美国、新西兰 、智利、中国的代表性酒款 。了解在欧洲之外更多品质优秀,而且性价比突出的选择 。


    课程信息


    名称: 餐酒搭配

    日期: 2020年11月21日(周六)

    时间: 14:00-17:00

    价格: 588


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    灵性纤巧又天马行空,巧克力惊艳之姿

    以艺术手法雕琢巧克力,于美味层次外赋予甜品立体美感,精美绝伦巧克力制品折射出巧克力师的非凡艺术热情,和对待美味的极致态度。在艺术层次上体验舌尖美感,于甜蜜底蕴中极尽纤巧之思。


    本课,蓝带Chef Arnaud Noel Souchet将教授巧克力花式调色、组合技巧,以淋、扫、抹、喷多种技法完成创意设计搭配,催生出令人惊艳的美感滋味。

    课程信息


    名称: 巧克力装饰

    日期: 2020年11月28日(周六)

    时间: 9:00-16:00(含1小时午休)

    价格: 1,200元(含午餐)


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