蓝带125周年校庆盛宴亮相首届中法设计周末

2020-12-11


  • 12月6日,蓝带国际学院125周年校庆盛宴亮相首届中法设计周末,蓝带大中华区总经理Sara Shang法国驻华大使罗梁,法国驻沪总领馆总领事纪博伟,现代传播集团创办人、董事会主席兼首席内容官、集团出版人兼行政总裁邵忠等出席了本次活动。


    蓝带携手《IDEAT理想家》在首届中法设计周末上举办的这场具有特别纪念意义的庆祝活动与美食盛宴,由蓝带上海烹饪艺术总监Philippe Groult带领蓝带上海厨艺团队进行美食设计与策划。



    - 盛宴的绚丽序曲 -

    蓝带甜点团队倾

    演绎“甜蜜动人时刻”


    恰逢蓝带125周年校庆、法国驻沪总领馆官邸巴塞别墅Villa Basset落成100周年、《IDEAT理想家》杂志中文版创刊五周年之际,蓝带上海甜点主管Jérôme Rohard带领蓝带甜点团队制作了主题蛋糕与甜点奏响了当日盛宴活动的绚丽序曲。



    - 梦想中的盛宴三重奏 -

    蓝带料理团队燃

    现“理想中的餐桌美食”


    理想中的餐桌,美食是当之无愧的全场焦点。


    从第一道菜开始,蓝带Chef Philippe Groult与蓝带厨艺团队倾注了极致的热情与美食搭配艺术,他不仅能够游刃有余地运用各类食材,更能在经典的基础上带来全新的创意升华,值得一提的是他将中国风与西餐的碰撞融合在餐桌上呈现出了和谐一致的作品。



    前菜“赤炖围坐话寻鲜”以海鲜入味,融合了中式汤羹的制作方法与不同的香料,素雅鲜美,瞬间温暖了冬日里寒冷。


    鱼肉料理“红妆香草一点睛”,清甜的罗勒番茄鱼肉,唤醒了所有人的味蕾,搭配来自法国勃艮第北部果香浓郁的干白葡萄酒,鲜美、奶油香甜、果酸的清新一层层递进而来,令人彻底沉醉在食材的自然风味之中,。



    主餐“环肥燕瘦两相宜”,温润的时令鸭肉与绵密的鸭肝被酥皮所包裹,淋上香醇浓郁的传统波特酒酱汁,不同食材的味道如同交响乐般在味蕾里交叠相融,搭配带有浓厚风土气息的勃艮第干红堪称颠覆性的美味,无论你更偏爱中国风美食,还是西餐爱好者,都能在这道中西合璧的鸭肉料理中找到心仪的一面。



    甜点“巧‘颜’令色一指‘馋’”与“味甘粒满赠余香”以经典与创意这一永恒的美食话题为主,营造口味浓郁又清新,口感丰富或直接的多层次反差感,令人体验了不同美食维度的愉悦,以及萦绕舌尖的美食艺术。



    不仅如此,蓝带团队在美食创作的同时充分考量了与巴塞别墅、餐桌氛围的搭配,围绕活动主题,以润物细无声的方式将美食文化、中国文化融入了环境之中,展示了餐桌文化的更多艺术化呈现方式。



    从餐桌延伸到整个空间,错落有致的摆放着中法两国的先锋设计师们带来的作品,在这幢理想官邸里充分展开对话,彰显理想与艺术的曼妙生长。



    活动中,蓝带大中华区总经理Sara Shang女士分享了蓝带国际学院在全球各地助力多元美食文化传播的理念,并介绍了西餐技艺与中餐食材巧妙结合的艺术化呈现。邵忠先生讲述了《IDEAT理想家》杂志中文版创刊以来的故事。



    理想的餐桌描绘了生活的艺术

    盛宴表达了对时间的祝福与感谢



    以蓝带国际学院成立125周年

    法国驻沪总领馆官邸巴塞别墅Villa Basset落成100周年

    《IDEAT理想家》杂志中文版创刊五周年为起点

    延续经典,创造传奇

    理想的未来从此刻开始



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