“摘星”出书创业,2020年蓝带校友们都做了什么?

2021-01-27

  • 2021已至,蓝带人的2020年

    延伸经典的创新之路、在困境中破局、挑战不凡

    用美食与专业知识妆点美好生活

    让我们一起回顾,由蓝带人们创造的难忘瞬间



    三月,曾获得台北米其林一星的蓝带校友Richie(林泉)的餐厅MUME,在2020年“亚洲50最佳”餐厅中获得了第18位的好成绩。



    七月,蓝带上海料理专业毕业生李菀男在毕业典礼中获得了代表卓越表现的第一名奖杯,这意味着他在蓝带上海三个学习阶段中均取得了第一名的优异成绩。



    八月,蓝带校友罗彤在贵阳创办了Vanille.云起法餐厅,提供了融合当地风味的经典西餐,这也是他在继甜品店成功后的全新业务拓展。



    九月,蓝带校友魏瀚受邀参加人气节目《极限挑战》的录制,并在节目中同观众们分享了四道创意料理的概念和制作技巧。



    九月,蓝带校友苏西的全新译著《吃的艺术》正式出版,此前,她已翻译出版了《美味关系:朱莉和朱莉亚》一书。蓝带18个月的学习,与法式料理和甜品的专业接触,让她在翻译《吃的艺术》一书时能够更加得心应手。



    十月,由蓝带校友王倞创设的派悦坊品牌,在上海和北京开设的10间门店外,进一步在杭州开设了两家新门店。



    十月,经过对市场的全新思考后,蓝带校友甘泉在中国合肥市创办了主打全日制早午餐概念的餐厅“叁餐里33IN”。



    十一月由蓝带校友尹浩担任行政主厨的餐厅“京兆尹”荣获北京2021米其林三星殊荣,成为全球最年轻的带领餐厅荣获米其林三星殊荣的主厨;“京兆尹”餐厅同时获颁中国首个米其林“绿星奖”。


    十一月创立了“boboLEE”品牌的蓝带校友Bobolee开设了BoboLEE Roof Garden屋顶花园西餐厅,成为了上海的年度人气早午餐餐厅之一。


    十二月创立了【六花】菓子工作室的蓝带校友凌琳开设了新的艺术空间十二Gallery,为所有的美食及美食艺术爱好者,展现她更加丰富的美食思考与内容。


    十二月蓝带校友蔡成斌全面开展自己的餐饮事业,他相继在上海开设了OXO时光酒店,在西安开设Steak Universe酒师扒房餐厅,在成都开设wine universe宇宙酒馆两家餐厅。
    十二月“市场不缺乏美食,缺的是有温度的食物。”带着这样的畅想,蓝带校友朱一琪在上海开设了主打“comfort food”概念的“洋食·Together”小酒馆,他希望用食物温暖人心、聚集人心,希望每个人都可以在这个小却温暖的环境中找到那份让自己感到温暖舒心的食物。

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