SCA咖啡冲煮国际认证证书,掌握专业手冲咖啡技巧!

2018-11-05

  • 最提神的香醇,在时间的氤氲里绽放,

    那些零落在唇齿间的天然芬芳,

    是我们一直追求的品质。

    四天,掌握专业手冲咖啡技巧就在蓝带!





    课程品鉴


    咖啡小白 - 从咖啡文化开始一步步引导你进入专业的咖啡世界,只要四天,

    变身咖啡达人,手冲真正好味的咖啡,咖啡豆、咖啡冲煮方法、手冲咖啡……


    咖啡达人 - 掌握咖啡最核心的秘密

    当咖啡冲煮完成后,可以将咖啡成品维持在80℃~85℃之间,

    但是过长的保存时间将会使咖啡的香气与味道往不良的方向转化。

    解锁咖啡的“时间”,就来蓝带咖啡大师课!


    咖啡专家 - 氧气,极端温度,湿度和光照,一起探讨更加有趣的专业技巧和知识。

    全景式深入了解咖啡的一切,下一个咖啡大师或许就是你哦!


    课程大纲请查收!(包括但不仅限于此)


    课程内容大纲:


    1.咖啡的身世之谜--从种子到一杯咖啡

    2.分析了解咖啡萃取的关键原则

    3.探讨常见咖啡器材萃取手法

    4.探讨不同咖啡研磨设备种类其性能

    5.分析不同烘焙度对咖啡风味的影响

    6.咖啡萃取研究的历史与影响

    7.咖啡萃取的工艺技术--萃取率与浓度

    8.咖啡萃取相关的物理现象

    9.咖啡萃取过程的化学物质与变化

    10.最新萃取用水品质的概念与解析

    11.解析与正确使用新版咖啡萃取控制表

    12.在萃取之外影响咖啡风味的因素


    完成学习后,你将获得这些:


    · 了解萃取咖啡中各种方法与变量;

    · 正确使用研磨与萃取工具,冲煮优质咖啡;

    · 并能够熟练掌握影响咖啡品质的冲煮要素;

    · 通过测试获SCA咖啡冲煮初中级国际认证书


    导师蔡治宇-国际咖啡品质机构认证鉴定师



    经营品牌

    达文西咖啡/品牌总监

    咖啡证照或认证讲师资格

    Coffee Quality Institute Licensed Q Grader 

    国际咖啡品质机构认证鉴定师

    SCAE Diploma学位

    SCAE AST(Authorised SCAE Trainer)训练结业(SCAE全科讲师&考官) 

    (Roasting, Grinding&Brewing, Barista Skills, Sensory Skill, Green Beans);

    International Institute of Coffee(IIAC) Tasters IIAC

    (国际意大利咖啡品鉴协会)品鉴师(M5最高级)

    担任评审或比赛名次

    Toper杯咖啡烘焙大师赛分赛区评审&主审,

    决赛评审长

    WCE世界杯烘豆大赛技术评审 

    World Coffee Roasting Championship Technical Judge

    …………

    往期课程回顾


    课程信息


    蓝带上海已经推出了三期SCA咖啡冲煮初、中级国际认证课程,场场满员。

    应咖啡爱好者、专业人士及学员的诉求,更好地让大家了解咖啡文化、掌握咖啡冲煮技术,交流咖啡文化,

    蓝带第四期咖啡大师课现已上线,席位有限,即可点击底部阅读原文报名课程!


    课程时间:11月21-24日(四天)

    学习费用:7800.00元/人(包含考试、资料、物料、认证费)

    招生名额每班15人

    蓝带校址:上海浦东南路1458号

    咨询电话:400 118 1895



    报名方式:点击链接→登陆(已有账号)或注册网站(完善注册信息后,再次进入短期课程申请课程类别选择“SCA咖啡认证课程”→“课程内容”选择“2018年11月21-24日”添加课程提交申请→在线支付课程费用


    点击报名

下一步 加入书包
4 4