年末短课 | 感恩节接力圣诞夜,法式鹅肝,珍稀松露妆点盛宴!

2018-11-05

  • 六门大课,超过十种技巧

    数十种珍贵的新鲜材料,鹅肝、松露……

    学习正确使用珍贵食材制作美味佳肴

    了解调味料、酱汁、香料的搭配秘密

    蓝带顶级Chef主讲,中英法多语种授课

    厨艺小白同样快速上手!


    11月-12月,报名蓝带美食短课

    共度不一样的美食季



    十一月-高级素食·料理甄选

          西班牙鲜番茄酱汁配罗勒千层      

    课程技巧 

    不同酱汁的制作需要精妙的细腻技巧,食材、香料、油脂甚至还涉及到酒。学习经典的西餐酱汁-罗勒酱、特调番茄酱。涉及丰富的蔬菜烹饪技巧与高级素食料理技巧。

    本课用料  

    西班牙鲜番茄、纯天然新鲜时蔬、西餐中必不可少的食材-罗勒。

    课程品鉴 

    欧洲名流间的美食风潮

    三个小时学做纯素健康时蔬美食

    走在美食时尚的前端

    课程信息

    Date日期:2018年11月17日 星期六

    Time时间:08:30-11:30

    Price价格:¥800


    十一月-感恩节特辑·甜点甄选

        多种风味马卡龙 ·品味贵族人生    

    课程技巧 

    正确制作马卡龙面糊,使之形成柔滑、光亮的外壳;不同口味馅料的制作和填充。

    本课用料 

    蛋白、杏仁粉、和糖霜,不同馅料的马卡龙配方。

    课程品鉴 

    三小时学习使用数十种厨艺工具

    了解数十种丰富的美味甜点原材料

    制作私人定制版马卡龙

    感受贵族甜品风味

    课程信息

    Date日期:2018年11月24日 星期六

    Time时间:08:00-11:00

    Price价格:¥780


    十一月-感恩节特辑·料理甄选

               栗子南瓜塔配火鸡鸡胸肉碎          

    课程技巧 

    经典塔饼制作技巧,配菜搭配技巧,火鸡肉的美味使用方式。

    本课用料 

    季节限定坚果-栗子,美味南瓜,新鲜火鸡肉。

    课程品鉴 

    亲手制作感恩节大餐

    品美食,与亲朋好友同享幸福时光

    掌握制作火鸡肉的火候与时间

    课程信息

    Date日期:2018年11月24日 星期六

    Time时间:12:30-15:30

    Price价格:¥880


    往期短课学员呈现作品



    十二月-甜点甄选

    夹心巧克力 ·浓缩的精致

    课程技巧

    巧克力调温工艺,创意巧克力夹心馅料。

    本课用料

    高级巧克力原材料及各种风味辅料,巧克力涂料

    课程品鉴

    糖果巧克力作为一种高级巧克力手制最佳

    轻松了解专业巧克力调温方法

    快速判别优质巧克力糖果

    充分发挥创意制作不同口味、同造型的巧克力糖果

    课程信息

    Date日期:2018年12月01日 星期六

    Time时间:08:00-11:00

    Price价格:¥780


    十二月-传统圣诞甜点特辑·甜点甄选

          传统圣诞树桩蛋糕          

    课程技巧

    巧克力控温工艺,奶油馅制作,经典法式圣诞蛋糕造型工艺技巧。

    本课用料

    可可粉,糖霜,奶油馅。

    课程品鉴

    经典圣诞节甜品,起源于古老的欧洲传说

    拥有高超的蛋糕造型工艺制作技巧

    制作足以乱真的树根蛋糕

    妆点圣诞夜的餐桌,呈上圣诞大餐的经典甜品

    课程信息

    Date日期:2018年12月08日 星期六

    Time时间:13:30-16:30

    Price价格:¥800


    十二月-感恩节特辑·甜点甄选

    传统法式鹅肝圣诞大餐   


    课程技巧

    学习制作肉批(Terrine)技巧;学习控制火候烹饪入口即化、口感鲜嫩的鹅肝。

    本课用料

    高级鹅肝、珍稀松露、纯金打造的食用金箔。

    课程品鉴

    肥润鹅肝、珍稀松露,

    六小时大课烹饪世界三大美食之二

    使用法国宫廷美食食材

    更有纯金打造的食用金箔入菜

    吃的美味,做的珍贵

    课程信息

    Date日期:2018年12月15日 星期六

    Time时间:08:30-15:30

    Price价格:¥1500

    短课厨房实践课堂


    课时分解


    - Chef美食文化要点讲解

    - 本日课程讲解,美食文化交流

    - 学员手作实操

    - 成品创意化制作

    - 美食品尝、合影

    - 证书发放、作品包装


    课程特色


    美食发现之旅由蓝带的专业厨艺大师团队亲自教授,结合蓝带传统厨艺类课程的授课方式,演示结合实作,带来非凡的美食体验。


    儿童课程为9-16岁的青少年特别开设的蓝带少儿厨艺课堂。在寓教于乐的过程中培养孩子们的动手和自理能力,潜移默化中了解真正高品质的美食。


    学校地点:上海市浦东南路1458号1号楼(近潍坊西路)


    报名方式:点击以下链接→登陆(已有账号)或注册网站(完善注册信息后,再次进入短期课程申请)课程类别”选择“美食发现之旅”→选择课程添加课程提交申请


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