蓝带国际学院

欢迎来到蓝带上海

自1895年起,蓝带厨艺学院因其在餐旅行业的创新教育培训而被全世界广泛认可,而后成功深入旅游业和酒店管理业,120年后的今天,蓝带品牌已成为全球创新及成功的代名词。

2012年4月19日,上海市商贸旅游学校 (SHSMLY) 与世界最著名的厨艺餐旅学院蓝带国际 (Le Cordon Bleu) 签署了一份具有历史意义的合作协议。第一个蓝带经典厨艺课程项目于2015年4月正式落户中国上海并已开始授课。这是一次意义非凡的合作:第一次外资私营实体和中国政府学校的强强联手 – 将为上海提供世界领先的西餐教学与培训,提升其作为世界著名旅游城市的地位。

蓝带历史

最早的蓝带学校于1895年在法国巴黎成立,其创始人是蓝带厨师杂志的出版商兼记者 Marthe Distel 。1896年1月14日,在蓝带学校举办的世界上第一场厨艺秀奠定了蓝带作为世界级厨艺学校的声誉。最开始人们只是希望通过这场在电炉上烹饪的厨艺秀推销蓝带杂志,并向世界宣告在巴黎有一所蓝带厨艺学校,却没想到蓝带的名声在这场厨艺秀过后变得家喻户晓了。随之而来的便是蓝带吸引了那些久负盛名的厨师前来教学,慕名而来的学员更是蜂拥而至,其中也不乏社会名流。在1950年,蓝带便接待了 Julia Child。

在过去的一个多世纪里,蓝带已经从最早的巴黎的一所厨艺培训学校壮大成为今天的世界级的烹饪殿堂。对非凡品质一如既往的追求、对未来的展望以及在开拓中的锐意进取铸就了蓝带的辉煌。

课程

蓝带课程旨在帮助学员在工作竞争的各方面取得专业性的突破。

课程设置

  • 厨艺大文凭
  • 料理证书课程
  • 甜点证书课程
  • 烘焙证书课程
  • 厨艺管理课程
  • 葡萄酒美食搭配管理课程

创业大赛

居厨艺培训领先地位的蓝带国际学院发现了让人兴奋的趋势,越来越多优秀的毕业生不止满足于成为世界知名酒店的行政总厨,更多人有更大的野心去追逐属于自己的米其林星等荣耀,而毫无疑问地,蓝带国际学院将持续助力培养业内的顶尖人才;除了推出甜点、料理及烘焙等经典课程外,我们为完成蓝带经典课程的学生打造了相应的进阶课程-『蓝带厨艺管理课DCM』,这门进阶课能够更好的帮助到把目标放在创业的广大学生群,课程内容具高度互动性,强调创新与创意,并为学生提供创业所需的专业技能,协助学员未来开创厨艺事业的流畅度。


感言

胡晓烨

在蓝带学习的九个月对我来说收获颇丰,并且影响深远。然而我觉得最重要的收获不是学会了几百种甜品的制作,而是chef们身体力行的告诉我,在厨房里要条理清晰才能让工作得以进行,开始前做好准备工作才能在制作中有条不紊,保持及时整理才能让自己和团队有空间操作。而个人技术的精湛,作品呈现的完美,都建立在前三点的基础上。在厨房里是如此,在生活中亦是如此。
胡晓烨 – 蓝带国际学院上海校区甜点文凭 甜点厨师/品牌合伙人
刘有扬

能够在蓝带求学令我倍感荣幸。蓝带的学习为我提供了在行业内发展所需要的知识与技能。课程的互动性很强,不仅使我了解到关于食物和酒的知识,更掌握了许多行之有效的管理技能。我会推荐有志于在餐饮行业深入发展的人士进入蓝带求学。
刘有扬 – 蓝带国际学院澳洲校区餐饮管理课程 行政总厨
BOBO LEE

东京蓝带的学习,给了我非常大的帮助,不仅让我学习到专业的知识,打下了坚实的基础,更给了我一个平台,让我在这个平台里面去建立了我自己的事业,现在有很多的机会都来自蓝带这个大平台。
BOBO LEE – 蓝带国际学院东京校区甜点文凭 甜点厨师/品牌创始人
蔡闻博

进入蓝带,让我开始了一段触及美食的灵魂的旅程,不管是技法和理念都与我以前接触的烹饪完全不一样,也为我揭开了人生的新篇章。
蔡闻博 – 西餐厨师 / 餐厅经营者
邱逸恺

蓝带的学习使我更有系统、更科学的筹划各项廚务,系统化的课程帮助我累积了扎实的基础,成为未来各项发展的根基。
邱逸恺 – 蓝带国际学院巴黎校区料理文凭 法式私房菜厨师

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